ニューカレドニア CHEZ ENZO blog編

先日見たテレビで沖縄のソウルフードとして紹介されていた「人参しりしりー」を作ってみました。「しりしりー」とは“すり下ろす”という意味だそうで、こんな道具を使って



まず人参をしりしりーします。で、出来たのがこんな感じ



フランス語ではこんな道具ですり下ろすことを「ラペ」と言い、人参をすり下ろした「キャロット・ラペ」のサラダは、こちらでは結構ポピュラーな一品だったりします。ので、スーパーで既にしりしりーされた人参を買うことも可能です。

で、このしりしりーされた人参を使って出来たのがこちら



ちょっと見栄えは悪いけど、おいしかった〜。

レシピは・・・
・しりしりーした人参
・ツナ缶
・油少々、顆粒だし、塩、コショー
・溶き卵

１．少量の油で人参とツナを炒める。
２．人参がしんなりしてきたら、顆粒だし、塩、コショーを適量入れ、味を調える。
３．味が決まったら最後に溶き卵を回し入れ、卵が固まったら出来上がり。

と、何とも簡単な料理なんですが、炒めたこととツナとの相性なのかこうやって食べると、砂糖を入れたわけでもないのに人参がとっても甘くて、ちょっとジャンキーな味もして、美味しかったです。

これなら人参嫌いな子供も沢山人参を食べられそう。
因みに、このメニューがある沖縄は、人参の一人当たりの消費量が日本一とのこと。確かにご飯との相性も抜群だし、簡単だし納得がいきますよね。