ニューカレドニア CHEZ ENZO blog編

とあるブロガーさんの日記にガイヤーンなるものの作り方が載っていて、おいしそうだったので作ってみました。
本場のというかこの料理を一度も食べたことがなかったので、何ともいえないのですが、今回作ったこれはとってもおいしくできあがりました。



下に敷いてあるキャベツの炒め物は、鶏肉を焼いた後の鍋で焼いてみました。

これだけでも結構味はついていたんだけど、付けだれを付けて食べたらさらに美味。鶏ガラスープで炊いたご飯によく合いました。
付けだれは手抜きをしてこれを使用。



既にニョク・マムにニンニクや砂糖など調味料が入っているので、ネムやブン・ボなどにも簡単に使えて便利です。今回はこれにレモンを垂らしたものを付けだれとして使用しました。