ニューカレドニア CHEZ ENZO blog編

この頃朝市に行くとココナッツ・シャーベット売りのお兄ちゃんがいます。
少し前から気になっていたのですが、先日やっと食べることができました。



覗いてみると何ともレトロなシャーベット作り機でシャーベットを販売していました。
テーブルの横にある木の樽のようなものがシャーベットの容器。周りには氷がいっぱい詰まっていて中心にシャーベットが入っています。

ジェラートのような柔らかいシャーベットはプラスチックのコップに山盛り入って３００フラン也。
濃厚なココナッツミルクとココナッツのシャーベットですが、後味は意外にも結構さっぱりしていました。隠し味のピスタチオパウダーがいい味を出していて、とっても美味しくいただきました。

名古屋でビストロを経営していたご夫妻がニューカレドニアに移住し、レストランを開店しました。先週オープンしたとの連絡を受けたので、開店記念のお花を持って行きがてらランチしてきました。

場所はカルチエ・ラタン地区で、昔「サルバトーレ」というイタリアレストランがあった場所。「CHEZ TOTO」の"CHEZ"は家、"TOTO"はオーナーシェフのクリストフの愛称とのこと。奥様は日本人でデザート作りとフロアが担当とのことでした。と言うことで、メニューを日本語で訳してくれるので、フランス語がわからなくても困ることはなさそうです。




内装もパリのビストロ風でとてもおしゃれな感じでした。




今回はランチメニューを注文。前菜とメイン２種類ずつの中から選ぶことができて１，６００フラン（飲み物別）。プラス７００フランでお好みのデザートとコーヒーを付けることができます。私はランチにデザートのみを足したのでプラス５００フラン、計２１００フランのランチ。その他、本日のおすすめプレートもありました。もちろんア・ラ・カルトで注文することもできます。



前菜の田舎風パテ。あまりパテって好きじゃなかったんですが、おすすめとのことだったので挑戦してみましたが、とってもおいしかったです。



メインはローストポーク。これもしっかり火は通っているのにパサパサじゃなくて、ジューシー。ソースも付け合わせもとってもおいしかったです。



デザートは「Ile Flottante」。直訳すると「浮島」となりますが、こちらでは結構ポピュラーなデザートです。クレーム・オングレーズ（カスタードソース）の上にまるで島が浮いているようにメレンゲがのっているデザートです。シンプルながらパンチの効いた甘さが印象的でした。

シトロン湾にあるレストラン「カサ・ポルトガル」がリニューアルして「THE PALM」というレストランに生まれ変わりました。
と言っても、一番人気のチキン・シュラスコはそのまま据え置き、グリル料理メインと言うところもそのままですが、ポルトガル料理にこだわらずおしゃれなグリル料理レストランに変わった感じです。
と言うことで先週の土曜日はメニューの日本語訳のお礼にとゴチになってきました♪

レストランの全景写真は取り忘れたのでありませんが（爆）、テラス席の床がデッキになってたり、照明がおしゃれになって店内の雰囲気も南国風のおしゃれな感じに変わっていました。



食前酒と一緒におつまみのサービス。砂肝のトマト煮、ポルトガルソーセージ、タラのコロッケ、タラのすり身揚げの４品。
あまりにお腹すいてて食べる前に写真撮るの忘れました。。。。





私が頼んだ「本日の魚のフィレ、ココナッツ衣揚げ」
この日の魚は「Bossu」ハマフエフキダイでした。お魚はこんなやつ。
潜ると何処にでもうようよしてる魚です。
で、肝心のお味は・・・ココナッツがサクサクしてておいしかったです。
揚げ物だけどさっぱりとしてて日本人好みの味でした。




こちらは旦那が頼んだ「ミックス・グリル」
とにかくいろんなグリルがてんこ盛り。

ちょっと残念だったのは食前酒で頼んだカクテル。




頼んだのは「マルガリータ」だったんだけど、こんなグラスにちょびっと入って出てきました。希望としてはこんなグラスや


こんなグラスに


入ったものが飲みたかったんだけど・・・

で、レストラン・オーナー、ジョンとの会話

ジ：「カクテルはどう？おいしい？」

私：「味はいいけど・・・グラスが・・・」

ジ：「そうなんだよね・・・僕もソーサー型のシャンパングラスを探してるんだけど、ニューカレのシャンパングラスはフルート型しかなくて・・・まだ見つかってないけど、探し続けるよ・・・」

と、何ともニューカレらしい答えが返ってきました。

今回は珍しくデザートはなし。でも何となく飲み足りなかったので、珍しくはしごして行き着いたのはＡＱＵＡの並びにあるカフェ＆バー「Le'Trave」。
で、やっぱりちゃんとしたカクテルが飲みたい私はプランターズ・カクテルの「サンチアゴ」をオーダーしました。



ウン、やっぱりカクテルはこうじゃなきゃね・・・

と、久々に夜遊びしました。

昨日はニューカレドニアに来たリピーターの友人と一緒にレストランに行きました。
本当は去年「旅サラダ」でも紹介された、ジルさんのレストラン「Le 67」に行く予定でしたが、予約をしようと電話をしたところレストランの名前が違う・・・・そうです、ジルさんは誰かにお店を売っちゃって違うレストランになっていました(爆)

と言うことで、今回は「Restaurant Amedee」（レストラン・アメデ）に行くことにしました。このレストランは１２年ぐらい前に出来たレストラン。オープンしてすぐに行った事がありましたが、その後は何となく行きそびれていて既にオーナーも変わっているだろうと思っていましたが、行ってみたら昔と変わらず同じオーナーシェフがいました。

このレストランが何故アメデというかと言えば、アメデ・ダイビング・クラブがアメデ島に持っているクラブハウスで昼食を担当しているから・・・
と言うことで、ダイビング繋がりで何故かシェフのジャン・ピエールとはお知り合いだったりします。

レストランの専門はシーフードで、魚介料理のメニューが沢山ありました。昨日私が食べたメニューは


本日のお奨め〈カレドニアクラブのサラダ〉




〈尾長鯛のあったかグリル、冷たいタルタルソースがけ〉




〈エキゾティック・サンデー〉


どれも美味しく頂きました。日本語のメニューもあり、値段もぼちぼち。
シーフードレストランとして、これからは贔屓にしたいと思います。

　昨日の夜はリピーターの仲良くなったお客様とレストランに行って来ました。
行ったレストランはお客様のリクエストで「Ｌｅ６７」に・・・
実は先日日本で放映した「旅サラダ」で紹介されたレストランで、それをみた旦那さんが行きたがっていて(いつもは外食嫌いなのに珍しいことなんです)、今度の水曜日に私のお誕生日も兼ねていくことになっていたレストラン(笑)。予定より早く行くことが出来ました。

　以前から友人より美味しいと聞いていたのですが、本当に美味しくて満足満足でした。今回食べた料理は前菜に自家製フォアグラ。




メインにコンフィ・ド・カナー(鴨のモモの煮込み)。




デザートにバナナスペシャルデザートを食べました。




特にメイン料理はどれも美味しそうで、また是非行ってみたいレストランです。

因みに・・・水曜日のレストランディナーも他の店に行くことになったので、とっても棚ぼたな誕生日になりました。